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本文目录

1. 酸菜鱼火锅的做法做法正宗做法四川
2. 酸菜鱼火锅家常做法
3. 王刚酸菜鱼火锅的家常做法

酸菜鱼火锅的正宗做法四川

1 、首先将酸菜切段
、火锅火锅葱切段 、酸菜酸菜视频姜切丝、鱼的鱼蒜切末、家常家常泡椒切碎备用。做法做法配菜也都洗干净 。火锅火锅

2 、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀
，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右
。

3 、在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。

4、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右 。

5、鱼骨 、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用  。

6、在炒锅里放少许油，放葱、姜、蒜 、泡椒 、八角翻炒至3分钟左右 。

7、接着加入酸菜段，继续炒3分钟  。然后倒入之前的鱼汤

8、加适量盐，煮开后就可以开始涮菜
、煮鱼片

酸菜鱼火锅家常做法

主料

鱼肉1kg 、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块
、葱适量

做法

1.鱼肉买回后切片
 ，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分

2、热锅起油 ，放入火锅料融化 。

3、然后加入泡海椒 ，蒜炒香。

4、酸菜洗净，切碎。

5、锅内再加酸菜翻炒 。

6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。

7、煮熟火锅粉后捞出 ，垫在碗底 。当然也可不捞，和鱼肉一起煮 。

8、然后，依次加入鱼骨头
、鱼肉片煮熟。

9
、最后撒上葱花就可以了 。

王刚酸菜鱼火锅的家常做法

材料准备：酸菜、生姜大蒜、嫩花椒、干辣椒等。将生姜大蒜切片，准备一点干辣椒。

做法 ：

一、将鱼洗干净 ，用料酒 、生姜、大蒜片 、花椒、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用

二、将酸菜切成小截备用。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜
，比外面买的更香，实在没有外面买的也一样，记住是咸菜不是泡菜哦。

三、锅里倒油，油烧热时加入干辣椒 、花椒、生姜大蒜和酸菜爆炒，炒出香味后加水 ，待水烧开，汤熬出香味后加鱼。

四、先下鱼头
，待鱼头煮一会儿后下鱼片，三分钟后捞起。

五 、加入嫩花椒
，把油烧热后淋在嫩花椒上面，加上葱花和香菜即可食用

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